近日，“羊帆启航 味享南江” 2025 南江黄羊美食季在四川巴中南江县断渠演艺中心广场启幕。活动现场，千桌万人黄羊坝坝宴烟火升腾，200 万元消费券全城派送，千架无人机天幕秀与非遗展演轮番上演，千万粉丝级美食博主 “@川香秋月” 获任 “南江黄羊推荐官”，这场集美食、文旅、消费于一体的冬季盛会，让南江黄羊的热度燃遍秦巴山区。
这场美食季的火爆，正是南江黄羊产业高质量发展的生动缩影 —— 从1950年本地山羊改良的初心，到如今跻身国宴、品牌价值超41亿元的“亚洲第一羊”，南江黄羊崛起的背后，是秦巴生态的馈赠，是七十载科技攻关的坚守，更是全产业链协同发力的硕果。
近年来，南江县锚定“川字号”特色农业标杆目标，紧扣省市产业规划，抢抓托底性帮扶、东西部协作等历史机遇，将南江黄羊产业定为带动群众增收、县域经济提质的“新型赛道”，以科技创新激活种业新质生产力，推动产业全链实现突破性发展。
天赋秦巴
展开剩余85%生态沃土孕育“羊中珍品”
清晨，阳光穿透秦巴山脉的薄雾，洒在米仓山南麓的四川南江黄羊原种场。山坡上，一群通体黄褐色、背脊带着黑色竖条纹理的黄羊正悠闲采食，饮山泉、尝百草，在平均海拔1100米的天然牧场中汲取养分。
“南江黄羊的好品质，是这片山水‘喂’出来的。”站在原种场的观景台，原种场场长张敬指着四周的青山绿水说道。
南江地处北纬32°黄金生态带，秦巴山区腹地的独特区位造就了得天独厚的养殖环境——70%的森林覆盖率构建起天然生态屏障，每立方厘米3万余个的负氧离子含量让空气洁净清新，年均16.2℃的温和气温、1200毫米的充沛降水，为黄羊生长提供了温湿适宜的气候条件。
更难得的是这里的水土禀赋：土壤富硒、水体富锶，山间天然牧草富含蛋白质、矿物质等营养成分，形成了独一无二的“营养供给链”。“南江黄羊，喝的是山泉水，吃的是中草药，连运动场地都是天然山地，这样养出来的羊，肉质自然不一样。”张敬介绍，生态放养模式不仅契合南江黄羊耐逆性强的品种特性，更让其肉质沉淀出“三高两低一丰富”的核心优势，其肉质鲜嫩多汁，成为首个进入国宴的专用羊肉品种，享有“亚洲第一羊”的美誉。
秦巴山区峦起伏、沟壑纵横的地形，更锤炼了南江黄羊强健的体魄与广泛的适应性。从山地放牧到规模化舍饲，从南江本地推广至28个省（区、市）1200多个县，其较强的适应性，成为其产业规模化发展的重要基础，也让“秦巴生态羊”的标签深入人心。
科技铸魂
七十载攻关破解“种业密码”
在南江黄羊科创中心的实验室里，科研人员正用全基因组育种技术优化选育方案——这个集遗传育种、疫病防控、科学繁殖于一体的现代化平台，见证了南江黄羊从“本地杂交群”到“国家级新品种”的逆袭之路。“当年没有类似经验可借鉴，老一辈科技工作者是真的‘摸着石头过河’。”南江黄羊科学研究所所长蒋康感慨道。
1950年，以胡耀邦同志督促学习畜牧兽医技术为契机，科研人员盯上了成都麻羊、金堂黑羊等品种的优质特性，开启杂交改良之路。从“引种杂交”到“计划育种”，科研团队突破多品种杂交适配性等难题，于1972年形成育种基础羊群，1998年正式获得原农业部品种命名，成为我国首个自主选育的肉用山羊新品种。
进入新时代，科技赋能的步伐愈发迅猛：南江黄羊新品系选育项目跻身国家 “863 计划”；如今更是联合川农大、省畜科院、西南民大、浙江大学等科研院校攻关舍饲新品系，已培育出高繁、高产的选育群，生产周期较原品种缩短近一个月。“我们搭起了省级工程技术中心、省科技小院、省博士后创新实践基地、巴中市院士专家工作站，15人核心科研团队里既有行业专家，也有985、211双一流专业人才，产学研攥成了‘拳头’。”蒋康说。
实验室的突破，得落地到羊圈才叫真效益。南江同步建起全流程标准体系 —— 从种羊繁育到屠宰加工，15项省市级、行业标准织密了技术规范网，让科技成果落地生根。而让这些标准“走进”养殖户的，还有汪其德这样的“技术摆渡人”。
“南江黄羊是地理标识品牌，但不少群众连基本养殖技术都摸不透。”全国人大代表、五郎黄羊养殖合作社理事长汪其德看在眼里，自掏腰包去四川农业大学学实用技术，还请来省畜牧科学院、南江黄羊科研所的专家定期驻点，给养殖户做配种、防疫、种草的全程指导。
据了解，近两年，他带着团队培训养殖户1500余人次，技术员深入羊圈2万余人次，发放资料7000余份。如今多数养羊户都握稳了防疫、饲养的“硬本事”，原本犯愁的群众，养羊热情跟着技术水平一起涨。
从实验室的基因测序，到羊圈里的手把手教学，南江黄羊的科技攻坚，既守住了种业的“根”，也接稳了群众增收的“盼”。
产业兴邦
全链布局激活“致富动能”
走进四川德健南江黄羊食品有限公司的生产车间，黄羊屠宰、羊肉精细分割、产品包装等工序正有序推进，从检疫检验到冷链封装，每一个环节都透着现代化与透明化的规范。
“我们按出口欧盟标准建设屠宰厂和加工厂，年饱和屠宰量达30万只以上，还开发了休闲、佐餐、冷鲜等六大系列30余款产品，线上线下销量逐年攀升。”公司总经理陈浩介绍，作为省级龙头企业，德健食品通过“精深加工+品牌运营”，已建成 260 余家涵盖大酒店、形象店、连锁店、直营店的线下终端网络，同步开设300余家电商平台专营店，形成线上线下全域覆盖的营销格局。
全产业链的协同发力，让南江黄羊产业根基愈发牢固——养殖端，县财政每年安排1000万元专项资金，“倍增计划” 等扶持政策精准落地，建成2285个养殖基地，2024年存栏8.2万只、出栏7.5万只，实现综合产值超16亿元；加工端，德健食品等龙头企业引领，形成“冷鲜+休闲食品”的产品矩阵，荣获“中国西部国际农产品交易会最畅销产品奖”；营销端，“区域公共品牌+企业产品品牌”双轮驱动，借助央视、抖音等平台扩大影响力，在巴中、成都、重庆等地建成12家体验店，持续拓宽市场版图。
品牌价值的持续攀升，成为产业发展的“金字招牌”。南江黄羊先后获得欧盟有机食品认证、中国驰名商标、国家地理标志保护产品等荣誉，天府美食品牌价值更是高达75.15亿元，“川字号”特色名片愈发响亮。
当前，南江黄羊已构建起“养殖稳基、加工增值、品牌赋能、营销拓面”的全产业链雏形。下一步，南江县将聚焦全链提质增效持续发力，让全产业链不仅成为县域经济的 “增长极”，更成为带动群众持续增收的“致富链”，全力打造全国知名的“川字号”特色农业标杆。
从秦巴山区的生态馈赠，到七十年科研的厚积薄发，再到全产业链的集群崛起，南江黄羊产业已成为助推县域经济高质量发展的“新型赛道”。
“未来，我们将持续以科技创新驱动种业新质生产力发展，补齐饲草供应、龙头培育、市场拓展等短板，让南江黄羊不仅成为生态珍品、科技精品，更成为带动群众持续增收的致富佳品。”南江县农业农村局相关负责人表示。
如今，这只承载着秦巴山水灵气与科研智慧的“黄金羊”，正从山间珍品成长为贯通“育繁推加销”的全链产业，成为乡村振兴的坚实支撑与县域经济的鲜明名片。
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